STEFANO TROVISI FIRMA LA PASQUA AL FOUR SEASONS HOTEL MILANO: LA PASTIERA PASQUALE E L'UOVO DI CIOCCOLATO

Protagonista è Stefano Trovisi, Executive Pastry Chef dell'hotel, che per l'occasione propone una creazione inedita e inusuale, a Milano, per questa ricorrenza: la Pastiera Pasquale, reinterpretazione di uno dei dolci simbolo della tradizione italiana del Sud Italia.

Un omaggio alla filosofia che guida l'offerta F&B del Four Seasons Hotel Milano, la volontà di rappresentare le diverse regioni d'Italia, attraverso i suoi piccoli e grandi produttori e le tradizioni locali - che quest'anno arrivano a Milano dalla Campania, nella scelta di un dolce simbolo della Pasqua.

"Nella nostra pastiera ogni ingrediente custodisce un frammento di tradizione ed è per questo che abbiamo scelto materie prime capaci di raccontarla. Il grano Senatore Cappelli, antico e dal carattere deciso, dona una consistenza ricca e un gusto profondo; la ricotta di Bufala DOP accoglie le note avvolgenti della vaniglia Tahiti, i profumi delicati dei fiori d'arancio e la dolcezza dell'arancia candita Navel. Nasce così una pastiera con un equilibrio autentico, poco dolce e profumata." - afferma Stefano Trovisi, Pastry Chef Four Seasons Hotel Milano.

La Pastiera viene proposta durante il periodo Pasquale sia allo Stilla Bar sia da Zelo, il ristorante guidato dallo Chef Fabrizio Borraccino, su un elegante carrello e tagliata direttamente al tavolo, trasformando il momento del dessert in una esperienza scenografica e conviviale.

Da Zelo prende vita anche un altro protagonista della festività: l'Uovo di cioccolato, che gli ospiti potranno trovare in Hotel durante la domenica di Pasqua. L'Uovo di Pasqua al cioccolato al latte e nocciole nasce dall'incontro di materie prime d'eccellenza: il cioccolato al latte Valrhona Sioka 56%, monorigine Costa d'Avorio, che esprime un carattere intenso - un latte ad alto contenuto di cacao, leggermente amaro, con raffinate note di burro nocciola che avvolgono il palato – e un cuore ricco di pralinato alla Nocciola IGP Piemonte – con nocciole intere tostate, croccanti e profumate. Il risultato è un equilibrio armonioso tra cremosità, tostatura e profondità aromatica.

Non solo dolci, ma anche i piatti speciali dedicati alla Pasqua, che a Zelo i milanesi e gli ospiti internazionali trovano per celebrare la tradizione attraverso ingredienti selezionati dai piccoli e grandi produttori italiani, grandi alleati dello Chef Borraccino. Oltre alle proposte già in carta, i piatti della Pasqua a Zelo sono: "Uovo croccante con primizie e fonduta di parmigiano"; "Tagliatella all'uovo con asparagi e zafferano"; "Spalla di agnello brasata alle erbe, pure di patate e spinacino alla senape" e l'immancabile dessert di quest'anno, la "Pastiera e crema inglese".

Al Four Seasons Hotel Milano, la Pasqua diventa una occasione per ritrovarsi e condividere momenti speciali nei contemporanei spazi dell'hotel e nel suo giardino, un'oasi di bellezza nel cuore della città.

La Pastiera è disponibile a Zelo e Stilla Bar a fette o intera da prenotare e ritirare in hotel.