I MENU DI PASQUA DI DANIEL CANZIAN TRA IDENTITÀ, STAGIONALITÀ E TRADIZIONE ITALIANA
La doppia proposta dello chef, al ristorante o con formula “A casa tua” Per la Pasqua 2026 lo chef Daniel Canzian propone due menu: uno da scoprire al ristorante e uno da gustare a casa. Due percorsi che riflettono la sua cucina, fondata su identità, equilibrio e valorizzazione della materia prima. Il pranzo di Pasqua al ristorante Il menu si apre con la cicchetteria veneta d’autore e prosegue con la Torta Pasqualina con uovo, agretti e Parmigiano 24 mesi. Primo piatto: tortelli di ortiche con asparagi bianchi e scampi reali. Come secondo, lo scorfano ripieno di vignarola primaverile con salsa mediterranea, in alternativa, reale di vitello alla Principe Orloff con caviale di melanzane. Il dessert è una torta Margarita al rabarbaro con fragoline di bosco e chantilly al caprino, seguita dalla Colomba alle albicocche arrosto. Prezzo: 120 € per persona Il menu “A casa tua” La proposta da asporto è pensata per essere rigenerata facilmente. Si apre con i Rocher di pollo, pane ...
