FIRENZE: CIOKOFLO’, L’IRRESISTIBILE ITINERARIO SENSORIALE AL CIOCCOLATO FINO AL 15 MARZO

Un’esperienza d’autore, dalle eccellenze del Piemonte ai tesori di Modica e del Nord Italia

 L'edizione 2026 di Ciokoflo’, manifestazione dedicata all’oro nero, in programma fino al 15 marzo prossimi, si trasforma in un itinerario sensoriale attraverso le eccellenze della cioccolateria artigianale, proponendo un viaggio che esplora la materia prima in ogni sua sfumatura. Questa seconda edizione si manifesta come un'esperienza profonda, dove il gusto non è solo consumo ma un racconto di territori e di tradizioni che si intrecciano. Il percorso esplorativo inizia idealmente dal Piemonte, che si presenta con una proposta inclusiva e attenta alle diverse sensibilità alimentari. Le creazioni piemontesi, prive di latte, glutine, olio di palma e grassi animali, sono pensate per chi segue una dieta vegana o ha esigenze specifiche, senza mai rinunciare alla complessità aromatica. Il protagonista indiscusso è il connubio tra la Nocciola Igp Tonda Gentile del Piemonte e il cacao pregiato proveniente dal Venezuela, che dà vita a creme spalmabili capaci di spaziare dai toni della mandorla e dell'arachide fino alle note intense dell'extra fondente, del pistacchio, del cocco e del caffè. La tradizione piemontese si completa con i classici cuneesi al rhum, i liquori aromatizzati e i dragees, piccoli scrigni di cioccolato che racchiudono l'anima della frutta secca.

Proseguendo in questa geografia del sapore, la Lombardia e il Veneto offrono interpretazioni che fondono l'artigianalità con l'innovazione più sofisticata. Dalla provincia di Verona giungono le confetture e le cioccolate in tazza, insieme all'intramontabile accostamento tra frutta fresca e coperture fondenti, arricchito da una selezione di biscotteria che comprende frollini al cacao e i celebri macaron. La produzione lombarda reinterpreta la classica tavoletta attraverso accostamenti arditi e moderni, dove il cioccolato bianco incontra i frutti di bosco e quello al latte si impreziosisce con scorzette d'arancia, fino a toccare vette di contrasto tra mandorle e fichi. Un posto d'onore spetta al Basin, un bacio di cioccolato dalla consistenza cremosa che esalta la purezza della nocciola trilobata.

Il viaggio verso il sud della penisola conduce alla scoperta delle radici storiche del cioccolato italiano, con la Sicilia e la Calabria che portano in dote i loro tesori più preziosi. Il Consorzio del cioccolato di Modica Igp presenta la sua caratteristica lavorazione a freddo in varianti che celebrano il pistacchio e la mandorla, mentre dalla Calabria arriva la sapienza secolare del

Consorzio del torrone di Bagnara Calabra Igp, proposto sia nella veste tradizionale sia in quella ricoperta di cioccolato. A completare questo mosaico di sapori intervengono le suggestioni d'oltralpe con i macarons francesi, i churros e le tete de choco, offrendo ai visitatori di Ciokoflò una visione d'insieme che trasforma il cioccolato in un linguaggio universale di piacere e scoperta interiore.

L’ingresso alla manifestazione è gratuito e Ciokoflo’ e il suo gusto vi aspettano per tutti e quattro i giorni della kermesse, dalle 9.00 alle 20.00. L’evento è organizzato da SGP Grandi Eventi e JDEvents con il patrocinio del Comune di Firenze.