NEW ORLEANS OSPITERÀ LE SELEZIONI AMERICANE DELLA COPPA DEL MONDO DI PASTICCERIA E DEL BOCUSE D'OR

Il 25 e 26 luglio 2026, per la seconda volta nella storia, le selezioni americane della Coppa del Mondo di Pasticceria e del Bocuse d'Or si terranno negli Stati Uniti. Sede dell'evento sarà il New Orleans Ernest N. Morial Convention Center, in concomitanza con l'LRA Showcase, la principale fiera del settore della ristorazione e agroalimentare in America. L'annuncio arriva da New Orleans & Company, Sirha Food e la Louisiana Restaurant Association Showcase.

New Orleans e la Louisiana non sono una scelta casuale. La regione porta con sé un'identità gastronomica costruita su secoli di contaminazioni tra culture francesi, creole e cajun, espressa in una cucina intensa e riconoscibile ben oltre i confini americani. Jambalaya, frutti di mare, noci pecan caramellate, okra: prodotti e piatti che raccontano un territorio. Con oltre 3.000 ristoranti — diversi dei quali stellati Michelin — e più di 20 milioni di visitatori l'anno, la Louisiana è oggi uno dei poli gastronomici più vivaci del continente.

Le qualificazioni si inseriranno nel contesto dell'LRA Showcase, manifestazione che ogni edizione raccoglie 150 espositori e 6.000 visitatori, offrendo una vetrina d'eccezione all'eccellenza culinaria americana.

Per la Coppa del Mondo di Pasticceria, otto squadre provenienti da tutto il continente si sfideranno in 5 ore e 30 minuti di gara. Ogni team — composto da un esperto dello zucchero, un maestro cioccolatiere e uno specialista del gelato — dovrà realizzare 32 dessert e 3 pezzi artistici: 10 pecan tart rivisitate, 12 semifreddi monoporzione, 12 creazioni al cioccolato in formato finger food e tre sculture rispettivamente in zucchero, cioccolato e ghiaccio scolpito. Solo le quattro migliori squadre accederanno alla Grande Finale. La specialità imposta dall'edizione 2026 sarà la pecan tart, classico intramontabile della pasticceria americana che i concorrenti dovranno reinterpretare con originalità.

Per il Bocuse d'Or Americas, otto squadre si contenderanno cinque posti per la Grande Finale del 2027. I dettagli tecnici delle prove saranno comunicati nei prossimi mesi.

Fondati rispettivamente nel 1989 e nel 1987, il Bocuse d'Or e la Coppa del Mondo di Pasticceria sono da quasi quarant'anni il riferimento mondiale per l'alta cucina e la pasticceria d'eccellenza. Ogni edizione è un'occasione per far emergere nuovi talenti e celebrare la diversità delle tradizioni gastronomiche del pianeta.