I MENU DI PASQUA DI DANIEL CANZIAN TRA IDENTITÀ, STAGIONALITÀ E TRADIZIONE ITALIANA

 

La doppia proposta dello chef, al ristorante o con formula “A casa tua”

Per la Pasqua 2026 lo chef Daniel Canzian propone due menu: uno da scoprire al ristorante e uno da gustare a casa. Due percorsi che riflettono la sua cucina, fondata su identità, equilibrio e valorizzazione della materia prima.

Il pranzo di Pasqua al ristorante

Il menu si apre con la cicchetteria veneta d’autore e prosegue con la Torta Pasqualina con uovo, agretti e Parmigiano 24 mesi. Primo piatto: tortelli di ortiche con asparagi bianchi e scampi reali. Come secondo, lo scorfano ripieno di vignarola primaverile con salsa mediterranea, in alternativa, reale di vitello alla Principe Orloff con caviale di melanzane.

Il dessert è una torta Margarita al rabarbaro con fragoline di bosco e chantilly al caprino, seguita dalla Colomba alle albicocche arrosto.
Prezzo: 120 € per persona

Il menu “A casa tua”

La proposta da asporto è pensata per essere rigenerata facilmente. Si apre con i Rocher di pollo, pane sfogliato con mortadella e mousse al Parmigiano, Torta Pasqualina e cannoli di polenta con baccalà mantecato.Seguono la Parmigiana di melanzane basilico e mentuccia e lo scorfano ripieno di vignarola primaverile. Il dessert è la torta Margarita al rabarbaro, arancia e vaniglia.
Prezzo: 110 € per persona. Il menu è acquistabile sulla boutique on line dello chef.

Nella boutique online è disponibile anche una selezione di prodotti per completare la tavola pasquale, tra cui i Danielito’s (praline di seppia), la granseola alla veneziana, tortelli fatti a mano, i biscotti Zaèti e le colombe dello chef. Disponibile anche un’ampia selezione di vini.

 

Contatti Ristorante

DanielCanzian Ristorante

Via Castelfidardo angolo San Marco 20121, Milano

Orari

Dal martedì al sabato dalle ore 12:00 alle ore 15:00 e dalle ore 19:00 alle ore 23:00 – domenica e lunedì chiuso

Info e prenotazioni

Tel. +02 63793837

Danielcanzian.com

IG @daniel_canzian