OSTERIA PUGLIESE – GATTO BIANCO PRESENTA IL CALENDARIO ANNUALE DEDICATO AI PRODOTTI SIMBOLO DELLA PUGLIA

In Puglia le orecchiette sono molto più di un formato di pasta: rappresentano una tradizione domestica, un gesto tramandato di generazione in generazione e uno dei simboli più riconoscibili della cucina regionale.

A Milano, l’Osteria Pugliese Gatto Bianco si fa da tempo portavoce di un percorso dedicato alla valorizzazione della cultura gastronomica pugliese attraverso una programmazione di serate tematiche: appuntamenti che, mese dopo mese, accendono i riflettori su ingredienti, ricette e preparazioni iconiche della tradizione regionale, reinterpretate con uno sguardo contemporaneo ma nel rispetto delle radici.

In questo contesto si inserisce la serata speciale “Orecchiette con Papà”, in programma giovedì 19 marzo, pensata per celebrare la Festa del Papà attraverso uno dei capisaldi della cucina pugliese.

Il menu della serata propone un viaggio tra sapori di mare e di terra, a partire dalle orecchiette soffiate con polvere di pomodoro e cacioricotta, per poi proseguire con una serie di assaggi che raccontano diverse sfumature della tradizione: dalle orecchiette crudaiola, omaggio alla freschezza della cucina pugliese, alle orecchiette con scampi e mandorle, fino alla versione con cozze, ceci e pomodorini, che richiama i profumi del Mediterraneo.

Il piatto principale della serata sarà un timballo di orecchiette con salsiccia e funghi, interpretazione ricca e conviviale di uno dei formati più amati della cucina del Sud.

A concludere la cena non poteva mancare il dolce simbolo della ricorrenza: le zeppole di San Giuseppe, dessert tradizionale della Festa del Papà, proposto in abbinamento a un passito pugliese.

Situato in via Friuli 75, nel quartiere di Porta Romana, il ristorante prosegue così il suo percorso di divulgazione della cultura culinaria del “tacco d’Italia”, offrendo agli ospiti un’esperienza sempre più immersiva e autentica;

Ogni mese il protagonista è un prodotto simbolo della Puglia, interpretato dallo chef di Osteria Pugliese – Gatto Bianco nel pieno rispetto della tradizione, con ricette pensate per esaltarne origine, storia e qualità.

Il ristorante è aperto ogni giorno a pranzo e cena, dalle 12:00 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 23:00.

Per prenotazioni: 02 89059690

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