FRIULI VENEZIA GIULIA VIA DEI SAPORI RINNOVA IL DIRETTIVO: WALTER FILIPUTTI CONFERMATO PRESIDENTE

Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori rinnova il proprio Consiglio direttivo per il prossimo triennio e conferma alla presidenza Walter Filiputti, alla guida del consorzio fin dalla sua fondazione nel 2000.

Accanto a Filiputti sono stati eletti consiglieri: Anna Barbina (AB Osteria Contemporanea, Lavariano), Matteo Berengo (Enoteca di Buttrio, Buttrio), Pio Costantini (Costantini, Tarcento), Giuseppe Fornaca (San Michele, Fagagna), Massimiliano Sabinot (Vitello d’Oro, Udine), Alberto Saglio (Ai Fiori, Trieste) e Marco Talamini (La Torre, Spilimbergo).

Il consorzio rappresenta una delle realtà più solide della gastronomia regionale: un gruppo affiatato composto da 25 ristoratori, 24 tra vignaioli e distillatori, 15 artigiani del gusto e 7 partner tecnici. Insieme raccontano da oltre venticinque anni la ricchezza culinaria del Friuli Venezia Giulia, dal mare Adriatico alle Alpi, valorizzando tradizioni, prodotti e creatività dei cuochi.

«Sono onorato e felice di essere stato confermato presidente di questo straordinario gruppo di professionisti visionari – ha dichiarato Filiputti –. In 25 anni abbiamo trasformato sogni in progetti concreti».

A testimoniare il percorso del consorzio sono numeri significativi: circa un milione di assaggi serviti durante gli eventi, 185 appuntamenti organizzati in 83 località nel mondo (111 in Friuli Venezia Giulia, 22 nel resto d’Italia e 47 all’estero), oltre 2.000 ricette create per raccontare il territorio e più di 35.000 bottiglie stappate.

«Entrando nel nostro ventiseiesimo anno di attività – aggiunge Filiputti – l’augurio non è solo quello di realizzare i nostri sogni, ma di continuare a sognare».

Tra i punti di forza del consorzio c’è la capacità di fare squadra in nome del territorio, un modello di collaborazione tra ristoratori, produttori e artigiani che ha attirato anche l’attenzione accademica, diventando un caso di studio per l’Università Bocconi.

Guardando al futuro, uno degli impegni principali sarà la formazione. Il consorzio ha sempre investito nella crescita delle nuove generazioni della ristorazione, trasmettendo competenze tecniche, cultura gastronomica e valori legati alla valorizzazione del territorio.

In questa direzione nasce il nuovo Corso di formazione superiore per la ristorazione che prenderà il via nell’autunno 2026 presso l’ITS Academy Udine, un progetto in cui il consorzio sarà partner attivo e che rappresenta una novità assoluta per la regione.