IL MENÙ DEGUSTAZIONE DI VINCENZO CAPUANO: NAPOLI RACCONTA SE STESSA NEL CUORE DI SAN SIRO

 

Un Quartiere dalla Doppia Anima

Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, San Siro non significa essere costantemente immersi nel caos delle grandi partite. Il quartiere milanese ha una doppia anima: da un lato l'eccitazione e l'energia dei giorni di match, dall'altro la tranquillità di un'area residenziale ben curata e ricca di verde.

Le strade alberate come Viale Caprilli o Via Palatino offrono scorci di una Milano elegante e riservata, dove palazzi signorili degli anni '30 e '40 si alternano a moderne costruzioni in un mix architettonico affascinante. Qui famiglie e anziani passeggiano tranquillamente tra i numerosi giardini pubblici della zona, godendosi una dimensione cittadina più lenta rispetto al centro.

L'Ippodromo: Storia e Rinascita

L'Ippodromo di San Siro, con la sua maestosa tribuna in stile liberty, rimane un punto di riferimento fondamentale per il quartiere. Sebbene le corse dei cavalli non attirino più le folle di un tempo, la struttura si è reinventata come spazio polivalente, ospitando concerti, eventi culturali e manifestazioni di vario genere.

Una curiosità che unisce passione sportiva e tradizione artistica: all'interno dell'ippodromo si trova il "Cavallo di Leonardo", una monumentale scultura equestre ispirata ai disegni di Leonardo da Vinci. Alta 7 metri e pesante 15 tonnellate, quest'opera è diventata un simbolo di San Siro.

La Ristorazione nel Quartiere

Nonostante non sia una zona densissima di ristoranti, San Siro nasconde indirizzi solidi perfetti per ogni occasione: dalla cena informale al pranzo domenicale, dall'aperitivo all'aperto ai locali simbolo del dopopartita. Si passa dalle trattorie storiche milanesi, custodi di mondeghili e risotti all'ossobuco, a progetti gastronomici più recenti che coniugano sostenibilità e inclusione.

Pizzeria Vincenzo Capuano San Siro: Una Nuova Eccellenza

Nel cuore dell'Ippodromo Snai San Siro, in Piazzale dello Sport 6, ha aperto da qualche mese la nuova Pizzeria Vincenzo Capuano San Siro, terzo locale milanese del celebre pizzaiolo dopo i successi di Moscova e Porta Romana. Con pizzerie anche ad Amsterdam, Berlino, Dubai, Pristina e Singapore, Capuano si conferma leader nella pizza contemporanea, portando la sua arte in una delle location più iconiche della città.

"Milano mi sta regalando un sogno", aveva dichiarato  un emozionato Vincenzo Capuano durante la serata d'inaugurazione. "Questo terzo locale rappresenta una nuova tappa di un percorso fatto di passione, sacrificio e amore per la mia città e per la pizza napoletana. Portare un pezzo di Napoli dentro l'Ippodromo Snai di San Siro significa continuare a condividere quella tradizione che unisce le persone, sempre con il sorriso."

L'Ambiente

Il ristorante offre un'esperienza completa grazie a spazi pensati per ogni esigenza: un'ampia sala interna, un grande giardino esterno per eventi all'aperto, una saletta privata e un ampio parcheggio per tutti i clienti. La location è facilmente raggiungibile anche con la metropolitana ed è disponibile il servizio delivery tramite Deliveroo.

La Pizza e i Tre Forni

La grande innovazione del locale sono i tre forni dedicati a tre diversi stili di pizza: contemporanea, croccante e gluten free. Un'offerta inclusiva pensata per tutti, che riflette la filosofia di Capuano di rendere la pizza accessibile senza compromessi sulla qualità.

"La pizza che porto nel cuore è la Don Vincenzo, dedicata a mio nonno che mi ha insegnato tutto", racconta Vincenzo Capuano. "Lui viveva molto l'aspetto sensoriale della pizza: la farina, l'impasto, le materie prime. Io ho unito le tecniche e le tradizioni che lui mi ha insegnato con la cultura moderna e un po' di matematica. Quando però le persone vengono per la prima volta propongo sempre la margherita, perché è da lì che nasce tutto."

Il Menù Degustazione: Un Viaggio Sensoriale tra Tradizione e Innovazione

La grande rivoluzione della pizzeria dell'Ippodromo è rappresentata dal primo menù degustazione che porta la firma di Vincenzo Capuano. L'esperienza si consuma nell'elegante saletta privata dove pochi tavoli, luci soffuse e pareti che si vestono di fotografie creano quell'atmosfera confidenziale capace di farti sentire immediatamente a casa.

Sei portate compongono questo menù degustazione, ognuna eccellente, tutte caratterizzate dall'inconfondibile tocco di Vincenzo Capuano e accompagnate da un rapporto qualità-prezzo davvero notevole. Il percorso gastronomico diventa un racconto autentico di Napoli, dove impasti che cambiano di portata in portata, ingredienti accuratamente scelti e ricette che portano la firma dell'autore costruiscono una narrazione del gusto. Ogni creazione è studiata per esaltare la materia prima e guidare l'ospite attraverso un'esperienza che unisce artigianalità, passione e creatività, esprimendo la visione di Capuano della pizza come simbolo di cultura e identità italiana.

Il Protagonista Inaspettato: Il Cornicione Ribelle

Nel menù emerge con forza il cornicione ribelle, una scarpetta contemporanea che va oltre la semplice provocazione per diventare il vero manifesto del brand Capuano. Siamo di fronte a una margherita rivoluzionaria nella quale la scarpetta - quel gesto così profondamente napoletano, intimo e autentico - si fa proprio con il cornicione. Quella parte che per tradizione viene lasciata da parte, abbandonata sul bordo del piatto, qui diventa invece la protagonista assoluta della scarpetta. "Il confine che diventa centro": un'affermazione che suona poetica e gastronomica insieme, capace di sovvertire le gerarchie consolidate nel mondo della pizza, restituendo dignità e valore a ciò che abitualmente viene relegato ai margini.

Quando il Ricordo Diventa Sapore

Nella frittatina del nonno consistenze, sapori e memoria si intrecciano con maestria: piselli e pasta corta trovano riparo in una crosta croccante che viene arricchita dalla besciamella. È un tributo alla memoria familiare che si trasforma in esperienza del palato, dove ogni boccone ti riporta con la mente alle cucine fumanti delle nonne napoletane.

L'Esplosione di Gusto: La Croccante di Napoli

Il viaggio gastronomico raggiunge il suo apice con la supergustosa croccante di Napoli, una composizione armoniosa dove crema di melanzane, pomodori e grana in uscita celebrano l'anima mediterranea attraverso una consistenza che conquista fin dal primo morso.

Le ho assaggiate tutte, compreso un superdolce, accompagnandole con bollicine, ma lasciando strategicamente un po' di spazio nello stomaco: quando si va da Vincenzo Capuano, rinunciare ad "addentare" una delle sue pizze sarebbe imperdonabile.

Orari di apertura:
Tutti i giorni
12:00 – 15:00
18:30 – 23:30

Per prenotazioni: www.capvin.com