GIOVANI TALENTI A EATALY MILANO SMERALDO: DA PARIGI ARRIVANO AURORA STORARI E FLAVIO LUCARINI DI “SUBSTANCE”

Mercoledì 20 maggio alle ore 20:00 Eataly Milano Smeraldo ospiterà una cena d’autore con protagonisti Aurora Storari e Flavio Lucarini, giovani chef romani alla guida del ristorante francese Substance, premiato con una stella Michelin. L’evento rientra nel ciclo Giovani Talenti, un format firmato Eataly in collaborazione con Identità Golose che mette in luce i cuochi emergenti della nuova cucina contemporanea. Storari e Lucarini porteranno a Milano un menu esclusivo, espressione della loro filosofia gastronomica che unisce radici italiane a rigore francese, istinto a precisione tecnica. Il percorso gustativo prende il via con “Asparago verde, cannolicchi, nasturzio e basilico”, seguito da “Rapa rossa, latticello e ibisco”. Si prosegue con il piatto di carne “Maialino da latte, cavolo rapa, mandorle e verbena” per concludere con il dessert “Cioccolato 80%, tamarindo e meliloto”, ideato da Aurora Storari, straordinaria pasticciera riconosciuta dalla guida Michelin Francia e nominata Pastry Chef dell’Anno 2026 da Identità Golose. Aurora Storari, Executive Pastry Chef del Groupe Éclore a Parigi, ha fatto della riduzione dello zucchero e della qualità degli ingredienti i cardini della sua pasticceria contemporanea, mentre Flavio Lucarini, dopo esperienze importanti in Italia e Francia, guida con talento la cucina di Substance, dove è riuscito in appena quattro mesi a conquistare la prima stella Michelin con l’altro suo ristorante, Hemicycle. La cena, dal costo di 78 euro a persona comprensivi di vino in abbinamento, acqua e caffè, rappresenta un’occasione imperdibile per scoprire la creatività e l’identità di due giovani chef che stanno segnando il futuro della gastronomia internazionale. È necessaria la prenotazione tramite il sito di Eataly. Giovani Talenti è un progetto dedicato ai volti nuovi della cucina italiana, che promuove valori fondamentali quali rispetto del territorio, sostenibilità ambientale, lotta allo spreco alimentare, inclusività e valorizzazione dei piccoli produttori. Eataly Milano Smeraldo si conferma così come hub di tradizione e innovazione, offrendo esperienze culinarie esclusive e all’avanguardia.