DALL’IMPASTO AI TERRITORI: PIZZIUM RISCRIVE IL SUO MENU E INTRODUCE LA NUOVA MISCELA ANTIKA
Accostamenti originali, ricerca delle materie prime e armonia degli ingredienti per una proposta stagionale all’insegna di creatività e identità locali
Pizzium, la pizza napoletana che racconta i sapori d’Italia, presenta il nuovo menu e introduce ANTIKA, la nuova anima dell’impasto Pizzium. La miscela multicereali unisce grano tenero, germe, riso, segale integrale, malto d’orzo, farro e khorasan, per creare un perfetto equilibrio tra leggerezza e carattere. Il risultato è una pizza capace di esaltare ogni ingrediente con una nuova intensità di sapori.
Pizzium nasce dal desiderio di portare la vera pizza napoletana in ogni città, mantenendo vivo il legame con la tradizione e con le eccellenze gastronomiche italiane. Un percorso che si fonda sul rispetto delle origini e sulla cura della qualità, per offrire un’esperienza autentica e riconoscibile in ogni sua espressione.
Protagoniste del nuovo menù primaverile le nuove pizze regionali, rivisitate per esaltare al massimo i prodotti della stagione. Come la Friuli Venezia Giulia, a base di datterini rossi, prosciutto crudo San Daniele, rucola e scaglie di grana DOP, l'Emilia Romagna con mortadella Bologna DOP e granella di pistacchio e la Calabria con cipolla rossa caramellata, stracciatella, olive taggiasche e olio al peperoncino. Ogni proposta nasce da ingredienti selezionati e abbinamenti studiati per valorizzare il territorio d’appartenenza. Un racconto di gusto che unisce tradizione e contemporaneità, attraverso profumi, colori e contrasti.
Numerose anche le novità primaverili della proposta gastronomica, ampia e versatile, per accompagnare ogni momento della giornata: dal Tris Perfetto con crocchè, frittatina e arancino, alla Frisella di mare con tonno, capperi e datterini, fino ai primi piatti come gli Gnocchi alla Sorrentina.
Tra le proposte fresche di stagione, piatti come la panzanella mediterranea con ceci, datterini e scaglie di grana e la fregola d’estate con pomodori secchi, olive taggiasche e feta raccontano una cucina leggera e contemporanea. Ricette pensate per esaltare ingredienti semplici e sapori autentici, ideali per le prime giornate di sole e perfette per accompagnare momenti di convivialità.
Con questo nuovo menu, Pizzium rinnova il proprio intento di mettere in luce le materie prime regionali attraverso la pizza napoletana, offrendo una selezione di proposte che mettono al centro autenticità delle ricette e la qualità degli ingredienti.
PIZZIUM nasce a Milano nel 2017 con l’obiettivo di portare la pizza napoletana contemporanea in una dimensione moderna, accessibile e riconoscibile, capace di unire qualità, identità territoriale e un’esperienza curata ma informale. Un progetto che interpreta la pizza non solo come prodotto gastronomico, ma come linguaggio culturale e momento di condivisione, profondamente legato alla tradizione italiana ma, allo stesso tempo, aperto all’innovazione.
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