BRESSANONE – CULLA DEI GRANDI VINI BIANCH

Alla scoperta della regione vinicola più a nord d’Italia

L'area che circonda Bressanone, tra le Alpi e il Mar Mediterraneo, si distingue come una delle zone vinicole più interessanti d’Italia, specialmente per la produzione di vini bianchi di grande qualità. Considerata la regione vinicola più a nord del Paese, questa piccola area alpina offre vini eleganti, minerali e caratterizzati da una freschezza straordinaria, elementi che riflettono in modo autentico il terroir locale.

La DOC Valle Isarco rappresenta la più piccola denominazione dell’Alto Adige ed è situata tra i 500 e i 900 metri di altitudine, su pendii esposti al sole e spesso ripidi. Le intense escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono una maturazione lenta delle uve, conferendo ai vini acidità vibrante, freschezza e un’impronta minerale molto marcata. Tra i vitigni più rappresentativi si trovano il Sylvaner, il Kerner, il Grüner Veltliner e il Riesling.

La tradizione vitivinicola in questa zona affonda le radici nel passato, come testimonia l’Abbazia di Novacella, un monastero agostiniano che gestisce una delle cantine più antiche d’Europa. Oltre alla presenza monastica, la scena vinicola locale vede la partecipazione di molte aziende familiari storiche, come la cantina Köfererhof, le cui origini risalgono al 976, e il Kuenhof, un maso con radici nel XII secolo noto per una viticoltura sostenibile e vini minerali di grande personalità.

Altre realtà importanti includono il Pacherhof, che ha avuto un ruolo pionieristico nella diffusione del vitigno Kerner in valle, e lo Strasserhof, tra le aziende più alte dell’Alto Adige, che produce vini eleganti esprimendo il carattere alpino. Il Burgerhof Messner si distingue per l’uso di vitigni PIWI, varietà resistenti che favoriscono pratiche agricole sostenibili e vini biologici.

Il Griesserhof, a Varna, combina tradizione secolare con tecniche moderne, offrendo vini che riflettono con precisione il terroir. Il Taschlerhof, situato sopra Bressanone, si distingue per una produzione artigianale di vini di alta qualità, spesso caratterizzati dalla freschezza alpina dei vigneti di alta quota. Tra i giovani vignaioli emergenti, Manni Nössing dell’Hoandlhof si distingue per interpretazioni eleganti di varietà come Kerner, Sylvaner e Riesling.

Il vino a Bressanone non è solo un prodotto agricolo, ma parte integrante della cultura e della gastronomia locale. Un esempio è la zuppa di vino bianco della Valle Isarco, un piatto raffinato che valorizza i vini del territorio. La collaborazione tra produttori e ristoranti locali, come nel progetto “Il Sylvaner e la Val d’Isarco” promosso dall’associazione EisacktalWein, promuove l’abbinamento tra vini e piatti tipici, facendo del Sylvaner un vero ambasciatore del territorio.

I vini bianchi della valle si abbinano perfettamente a specialità come lo Speck Alto Adige IGP e ai piatti di primavera con asparagi, grazie alla loro freschezza e mineralità. Per gli appassionati che desiderano immergersi in questo paesaggio vitivinicolo, Bressanone offre numerose esperienze come visite alle cantine, escursioni tra i vigneti e tour enogastronomici.

Ogni anno, in primavera, si celebra la “Primavera di Novacella” (25-26 aprile 2026), un evento che vede la partecipazione di cantine, ristoranti e masi che aprono le proprie porte per degustazioni, musica e piatti stagionali, offrendo un’occasione unica per scoprire questa affascinante regione vinicola alpina. Bressanone invita così visitatori e appassionati a scoprire passo dopo passo e sorso dopo sorso la ricchezza di questa zona, tra tradizione, natura e eccellenza enologica.