TRE GENERAZIONI DI IMPASTO, UN PANINO DA RECORD

C'è chi nasce con il pane in mano, e chi con la pizza. Vincenzo Capuano — per tutti Capvin — appartiene a quella rara categoria di artigiani che non hanno scelto il loro mestiere: è stato il mestiere a sceglierlo. Napoletano doc, cresciuto tra Melito e Scampia, la sua storia sembra una sceneggiatura da film, eppure è tutta reale: un'infanzia trascorsa accanto al nonno Vincenzo, dal quale ha ereditato l'arte della pizza, affinata con dedizione sotto lo sguardo attento del padre Luigi. Pizzaiolo di terza generazione, maestro pluripremiato, ha girato il mondo — da New York a Tokyo, dalla Spagna all'Africa — con una missione chiara: portare con sé la tradizione napoletana ovunque andasse. Dopo il boom all'Expo di Milano 2015, dove ha preparato più di 180.000 pizze, ha conquistato palcoscenici internazionali, guadagnandosi il titolo di miglior pizzaiolo dell'anno alla competizione Caputo S.T.G. e facendo incetta di trofei, tra cui il prestigioso "Il Magnifico" per l'uso dell'olio extravergine d'oliva. Le telecamere di Rai Uno, Mediaset, CNN e CNBC hanno raccontato la sua ascesa. Ma al di là dei numeri, dei record e dei riflettori, quello che colpisce di più è la sua umanità.

Ed è proprio da quella umanità, e da una fedeltà alle origini che nessun palcoscenico internazionale è riuscito a scalfire, che nasce la storia più recente, e forse la più golosa. In occasione del primo anniversario dell'apertura dello store torinese di Con Mollica o Senza — inaugurato a febbraio 2025 — Vincenzo Capuano e Donato De Caprio firmano una collaborazione speciale che unisce due mondi amatissimi dal pubblico: la pizza e il panino di tradizione napoletana, reso popolare anche sui social. L'iconica pizza "Provola e Pepe" di Vincenzo Capuano — campione del mondo — diventa panino, grazie alla mano e alla visione di Donato De Caprio, il volto di Con Mollica o Senza. Nasce così il panino CAPUANO: provola, pepe e tarallo sbriciolato, un prodotto che porta nel nome e negli ingredienti tutta la storia di chi lo ha ispirato.

Il panino sarà venduto esclusivamente presso lo store di Donato De Caprio in Via Urbano Rattazzi 1L a Torino. L'inizio della collaborazione è fissato per venerdì 20 febbraio, con un evento presso lo store torinese a partire dalle ore 12:00. Ma c'è un'ulteriore sorpresa per i clienti delle pizzerie Vincenzo Capuano di Torino: per un mese, fino a esaurimento scorte, il panino sarà disponibile anche nelle sedi di Via Andrea Doria 21H e Corso Regina Margherita 161/B in versione mini, in omaggio per tutti coloro che ordinano la pizza più un antipasto. Un modo per festeggiare un anniversario che è anche, in fondo, una storia di radici napoletane piantate al Nord con orgoglio e senza compromessi.