SAPESSI COME È STRANO ANDARE AL RISTORANTE MILANO... ALLE MALDIVE
Sulla Dream Island del Sun Siyam Olhuveli, un nuovo ristorante porta l'essenza della cucina italiana nell'oceano Indiano. Insieme a lui, aprono anche Olive Bar e Crust & Flame: nasce così un vivace hub gastronomico e sociale nel cuore del resort
C'è qualcosa di deliziosamente straniante nell'idea di sedersi a gustare una pasta fresca fatta a mano mentre intorno a te si distende il turchese assoluto della laguna di Malé Sud. Eppure è esattamente quello che promette il nuovo Ristorante Milano, appena inaugurato al Sun Siyam Olhuveli, uno dei resort più vivaci e completi dell'arcipelago maldiviano, nell'ambito di un'apertura che porta con sé tre nuove venue e ridisegna completamente l'anima gastronomica e sociale di Dream Island.
Milano, la città del gusto nel mezzo dell'oceano
Il nome non è scelto a caso. Milano è, nel mondo, il simbolo per eccellenza di moda, design ed eleganza — e questo nuovo indirizzo gastronomico non tradisce le aspettative. Il concept che lo guida è chiaro fin dall'ingresso: celebrare l'essenza più autentica della cucina italiana, unendo convivialità, qualità e un'estetica ricercata in uno spazio capace di mettere a proprio agio tanto chi cerca una cena romantica quanto chi vuole semplicemente godersi una serata informale in compagnia.
Il cuore dell'esperienza è la cucina a vista, pensata per coinvolgere gli ospiti in modo diretto: da qualunque tavolo si può osservare la preparazione di paste fresche tirate a mano, salse tradizionali che sobbollono lentamente, specialità cotte a legna che profumano di casa e di tradizione. Un rituale quasi teatrale che trasforma il pasto in un'esperienza da vivere, non solo da consumare.
A disegnare tutto questo è lo Studio Sixty7 di Londra, pluripremiato team di designer già noto per aver firmato la trasformazione del Sun Siyam Pasikudah in Sri Lanka — un progetto che ha valso al resort il riconoscimento di Best Global Hotel Design agli Homes & Gardens Design Awards 2025. Per il Ristorante Milano, gli architetti hanno scelto una palette cromatica incentrata sui toni suadenti del verde oliva, esaltata dall'utilizzo di materiali naturali, arredi ricercati, dettagli industrial e un'illuminazione calda e soffusa che avvolge lo spazio in un'atmosfera intima e raffinata. Il risultato è uno spazio che sa essere elegante senza mai risultare formale, sofisticato ma mai freddo — esattamente come la città che lo ispira.
Dream Island diventa un hub gastronomico
L'apertura del Ristorante Milano non è un evento isolato: fa parte di un progetto più ampio che punta a trasformare Dream Island — una delle tre isole interconnesse che compongono il resort — in un vivace polo sociale e culinario, capace di offrire esperienze diverse e complementari nell'arco dell'intera giornata.
Insieme a Milano, hanno aperto infatti altre due nuove venue, ciascuna con una propria identità precisa.
Olive Bar è uno spazio concepito per evolversi con il passare delle ore. Durante il giorno funziona come punto di incontro e intrattenimento per le famiglie; con il tramonto si trasforma in una lounge rilassata dove sorseggiare un cocktail guardando il cielo che cambia colore; la notte diventa il fulcro del divertimento serale, con performance live, DJ set e un'atmosfera dinamica che accompagna gli ospiti fino a tarda ora. Un palcoscenico pensato per risate, conversazioni e storie condivise — uno di quei luoghi in cui ci si ritrova quasi per caso e si finisce per restare più del previsto.
Crust & Flame è invece il ristorante per chi ama la semplicità delle grandi cose. Affacciato direttamente sul mare, propone un'esperienza volutamente casual: pizze cotte nel forno a legna, proposte leggere e informali, e la possibilità di mangiare a piedi nudi sulla sabbia mentre l'oceano fa da sfondo. Pochi fronzoli, tanto sapore, e quella sensazione di libertà che solo le vacanze al mare sanno regalare davvero.
Con queste tre nuove aperture, Dream Island consolida il suo ruolo di cuore pulsante del resort, diventando la destinazione ideale per chi vuole vivere il Sun Siyam Olhuveli non solo come un luogo dove dormire, ma come un'esperienza completa di lifestyle.
Un resort, tre isole, oltre venti indirizzi
Il Ristorante Milano si inserisce in un'offerta gastronomica che è già, di per sé, una delle più ricche e variegate delle Maldive. Il Sun Siyam Olhuveli può contare su oltre venti bar e ristoranti distribuiti tra le sue tre isole — Main Island, Dream Island e Romance Island, quest'ultima riservata esclusivamente agli adulti — confermando la propria vocazione di lifestyle destination a tutto tondo, capace di soddisfare palati diversi con proposte di qualità sempre elevata, sempre nel segno dell'autentica ospitalità maldiviana.
L'intero resort è un ecosistema pensato per offrire esperienze su misura per ogni tipo di ospite. Spazi sociali vivaci e rifugi silenziosi sull'acqua coesistono in perfetto equilibrio, permettendo a ciascuno di trovare il proprio ritmo e il proprio modo di vivere l'isola. Il mix di sistemazioni è ampio e raffinato: ville sull'acqua e sulla spiaggia in oltre venti tipologie diverse, pensate per coppie, famiglie e viaggiatori solitari in cerca di lusso o di avventura. E poi la piscina più lunga delle Maldive e ben tre spa, una delle quali costruita sull'acqua, per chi vuole abbandonarsi al benessere in modo assoluto.
Sott'acqua e in superficie: l'anima naturale del resort
Le Maldive, però, chiamano anche fuori dalla tavola e dalla spa. Il Sun Siyam Olhuveli sorge in uno dei punti mare più spettacolari dell'atollo di Malé Sud, circondato da una grande e bellissima laguna che lo rende uno dei migliori resort dell'arcipelago per immersioni e snorkeling. Dalla sua posizione privilegiata è possibile raggiungere oltre 50 siti di immersione, dove nuotare con squali balena, tonni, squali, aquile di mare, mante e tartarughe, o esplorare canali con formazioni coralline di straordinaria bellezza.
Ma lo spettacolo, a volte, non chiede nemmeno di immergersi. Le acque ricche di plancton che circondano il resort attirano spesso le mante in superficie, regalando agli ospiti visioni indimenticabili anche restando sulla riva. Uno di quei momenti in cui la natura supera qualsiasi aspettativa e l'unica cosa da fare è stare fermi ad osservare, in silenzio.
Per chi viaggia con i bambini, il resort ha pensato a tutto: spazi dedicati, attività pensate per i più piccoli e un'offerta economica difficile da battere — fino a due bambini sotto i 15 anni soggiornano gratuitamente in camera con i genitori, rendendo il Sun Siyam Olhuveli una delle scelte più intelligenti per una vacanza in famiglia alle Maldive.
Il Gruppo Sun Siyam: orgogliosamente maldiviano
Dietro tutto questo c'è una storia che vale la pena raccontare. Sun Siyam Resorts è stato fondato nel 1990 dall'On. Ahmed Siyam Mohamed, partendo da origini umili e da una filosofia semplice ma potente: trattare ogni ospite come un membro della famiglia. Da quel principio è nata una cultura dell'ospitalità sincera e autentica che ancora oggi distingue il gruppo dai suoi competitor internazionali.
Il percorso nell'hotellerie è iniziato nel 1998 con l'apertura del Sun Siyam Vilu Reef, seguito da una crescita costante che ha portato alla creazione di una collezione di sei strutture tra Maldive e Sri Lanka, incluso il visionario Siyam World, inaugurato nel 2021. Oggi il gruppo si articola sotto il nome di The House of Siyam in tre collezioni distinte: Luxury, con il Sun Siyam Iru Fushi; Lifestyle, con il Sun Siyam Olhuveli e il Siyam World; e Privé, con il Sun Siyam Iru Veli, il Sun Siyam Vilu Reef e il Sun Siyam Pasikudah in Sri Lanka.
A unificare tutto c'è il messaggio centrale del brand: "The Home of the Maldivian Spirit". Un'identità che si traduce in esperienze concrete e originali, come la Insta Villa — il primo studio fotografico over-water delle Maldive — e i Maldivian Roots, una celebrazione settimanale della tradizione, dei sapori e della cultura locale. E poi c'è Sun Siyam Care, il programma attraverso cui ogni prenotazione contribuisce concretamente alla conservazione marina e al supporto delle comunità locali: perché il vero lusso, oggi, non può prescindere dalla responsabilità.
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