SAN VALENTINO 2026 È POESIA PER I SENSI ALLA TAVOLA DELLO CHEF PAOLO BALBONI DI EXECUTIVE SPA HOTEL DI FIORANO MODENESE (MO)

Un invito a celebrare l'amore attraverso un viaggio sensoriale, una cena romantica in cui il menu è poesia per i sensi. San Valentino 2026 a Exé Restaurant di Executive Spa Hotel di Fiorano Modenese (MO), tra Modena e Maranello, è una serata dove la tradizione emiliana incontra l'alta cucina e dove ogni piatto racconta una storia d'amore, per il territorio e per chi lo vive. Al primo piano dell’hotel, eleganza contemporanea e design raffinato accolgono gli innamorati nel ristorante - inserito nella selezione della Guida MICHELIN 2026 - per la cena di sabato 14 febbraio 2026, ideata con estro creativo dallo Chef Paolo Balboni, il quale per l’occasione ha immaginato il menu come una dichiarazione d’amore culinaria.

Si inizia con la seduzione dell'astice flambé, adagiato su una crema vellutata al limone, dove la polvere di capperi e il croccante di topinambur creano un contrasto di texture che stupisce. Segue la morbidezza del pan brioche con burro montato e salmone selvaggio, un intermezzo delicato che prepara il palato a nuove emozioni. Il primo piatto è un omaggio al mare: pasta fresca all'uovo ripiena di cernia, dove la riduzione di vongole veraci e gli asparagi di mare compongono una sinfonia di sapori che profuma di Mediterraneo. Poi arriva lui: il Filetto in Crosta, un Filet Mignon alla Wellington che si svela in tutta la sua maestosità, accompagnato da una riduzione al fondo bruno e da un purè di carote al beurre noisette che addolcisce ogni boccone. E quando si pensa che nulla possa più sorprendere, ecco il finale che fa battere il cuore: il Cuore Morbido, un tortino dal cuore caldo al cioccolato fondente che si apre come un segreto sussurrato, servito con gelato alla vaniglia e impreziosito dai cristalli di sale Maldon, quel tocco di sapidità che rende il dolce ancora più indimenticabile.

Il prezzo è di 90 euro a persona, bevande escluse.

Per informazioni: EXÉ RESTAURANT

Via Circondariale San Francesco 2, 41042 Fiorano Modenese (MO)

Tel. 327 3034870

E-mail: info@exerestaurant.com

Sito web: www.exerestaurant.com