MILANO - MERCATO CENTRALE BISTROT PEDOL: APERITIVI COREANI GRATUITI PER LE OLIMPIADI MILANO-CORTINA 2026

 

17 giorni di degustazioni gratuite dal 6 al 22 febbraio: soju, makgeolli e fusion italo-coreana firmata Diego Ferrari

Un tram brandizzato che attraversa Milano, cocktail gratuiti ogni sera dalle 19 alle 20.30, ostriche al kimchi e tonno con crema di doenjang. Il Mercato Centrale di Milano si trasforma in un hub di contaminazione gastronomica italo-coreana in occasione delle Olimpiadi invernali Milano-Cortina 2026, grazie a un'iniziativa straordinaria firmata aT Center Paris, agenzia governativa del Ministero dell'Agricoltura della Repubblica di Corea.

L'evento che fonde due culture

Dal 6 al 22 febbraio, il Bistrot Pedol del Mercato Centrale apre le porte a un'esperienza senza precedenti. Con ingresso da via G.B. Sammartini 2 o dalla galleria della Stazione Centrale, ogni sera sarà possibile degustare gratuitamente cocktail coreani rivisitati in chiave italiana dal celebre mixologist Diego Ferrari, precursore del movimento Low Alcohol e firma internazionale della mixology contemporanea.

L'iniziativa porta gli spirits tradizionali coreani come soju, makgeolli e altri distillati autoctoni a dialogare con i grandi classici della miscelazione italiana. Il risultato? Drink fusion dal gusto unico e accessibile, pensati per avvicinare il pubblico italiano alla cultura K-Food attraverso il linguaggio universale del cocktail.

I cocktail: quando il Negroni incontra il soju

Diego Ferrari ha creato sei interpretazioni che dimostrano come ingredienti coreani facilmente reperibili nelle città italiane o online possano trasformare icone della mixology. Il Fresh Negroni sostituisce il gin con soju Jinro Chamisul Fresh per un twist delicato e bilanciato. Il Korean Spritz rivisita il classico aperitivo italiano con makgeolli, bollicine e vino di lamponi coreano. Il Soju Martini offre eleganza e sofisticazione con una gradazione alcolica più contenuta.

Completano la carta il Korean Paloma, fresco e agrumato, il Korean Appletini dove la mela protagonista incontra equilibrio e innovazione, e il Golden, opzione analcolica dorata e fruttata per chi preferisce evitare l'alcol.

La cucina: il pesce italiano abbraccia il kimchi

L'esperienza non si ferma al bicchiere. L'executive chef del Bistrot Pedol Franck Busisnelli e la chef coreana Sun Young Koo hanno creato a quattro mani un menu che celebra l'incontro tra la tradizione ittica italiana e gli ingredienti della cucina coreana. Ostrica al kimchi, tonno scottato con crema di doenjang, tartare di tonno e kimchi, capesante scottate con salsa chogochujang: piatti pensati per esaltare i cocktail e permettere al pubblico di esplorare contaminazioni culinarie inedite.

Il Bistrot Pedol, emanazione della storica pescheria milanese Pedol attiva dal 1929, diventa così punto di riferimento temporaneo per la mixology e la cucina fusion italo-coreana, dove sapori, culture e creatività si incontrano.

Un tram per raccontare la Corea

A supporto dell'iniziativa, nei mesi di gennaio e febbraio un tram interamente brandizzato attraversa le strade di Milano, diventando veicolo narrativo dell'evento e contribuendo a diffondere il progetto in tutta la città. Un simbolo mobile che porta la cultura coreana nel cuore della mobilità meneghina.

"Siamo entusiasti di lanciare questa iniziativa innovativa in collaborazione con il bartender Diego Ferrari e Bistrot Pedol al Mercato Centrale Milano, in occasione delle Olimpiadi Milano-Cortina 2026. Questa fusione creativa tra spirits coreani come soju e makgeolli e cocktail italiani classici rappresenta un ponte perfetto tra le nostre culture gastronomiche, promuovendo il K-Food in Italia" dichiara Min Hyoung Chun, Direttrice di aT Center Paris.

"Siamo particolarmente onorati di accogliere all'interno di uno dei nostri locali questa iniziativa, ideata per coniugare la nostra identità, fondata sulla semplicità e l'eccellenza della tradizione ittica italiana, con un'apertura verso nuovi sapori e abbinamenti che possano sorprendere e creare aggregazione di cultura ed esperienze gastronomiche innovative" aggiunge Ugo Cosentino, CEO del gruppo Pedol.

Diego Ferrari conclude: "Adoro la cultura food and drink coreana ed è stato un onore reinterpretare icone della mixology internazionale e italiana come Negroni, Spritz e Martini con ingredienti coreani di alta qualità. Questa partnership rende gli spirits coreani accessibili per un pubblico ampio".

Un'occasione unica per scoprire come la Corea e l'Italia possano incontrarsi in un bicchiere e in un piatto, celebrando lo spirito olimpico attraverso la gastronomia.

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INFORMAZIONI PRATICHE Dove: Bistrot Pedol - Mercato Centrale Milano, via G.B. Sammartini 2 Quando: 6-22 febbraio 2026, ore 19:00-20:30 Ingresso: gratuito per le degustazioni di cocktail Ingredienti disponibili su: www.pacmall.it