GATTO BIANCO CELEBRA LA PUGLIA: DODICI MESI, DODICI ECCELLENZE DEL TERRITORIO

L'Osteria Pugliese – Gatto Bianco lancia un ambizioso progetto di valorizzazione enogastronomica che accompagnerà gli ospiti milanesi alla scoperta delle eccellenze pugliesi per tutto il 2026. Un viaggio attraverso i sapori del "tacco d'Italia" che si articola in un calendario annuale dove ogni mese diventa protagonista un prodotto simbolo della tradizione regionale.

Nel cuore di Porta Romana, in via Friuli 75, il ristorante si conferma punto di riferimento per chi desidera vivere un'esperienza autentica della cucina pugliese. L'iniziativa prevede l'inserimento in carta di piatti dedicati al prodotto del mese e l'organizzazione di serate speciali che vedranno la partecipazione diretta dei produttori, trasformando ogni appuntamento in un momento di condivisione e conoscenza.

Lo chef dell'Osteria Pugliese – Gatto Bianco interpreta questi ingredienti d'eccellenza nel pieno rispetto della tradizione, creando ricette che ne esaltano origine, storia e caratteristiche organolettiche. Un approccio che unisce rigore e creatività, mantenendo salde le radici territoriali.

Il primo trimestre: un antipasto di sapori

Il 2026 si apre con il Susumaniello, vitigno autoctono che ha vissuto una significativa riscoperta negli ultimi anni. Gennaio sarà dedicato a questo vino dalla struttura importante e dalla notevole versatilità, che troverà spazio non solo in abbinamento ma anche come ingrediente in cucina. L'appuntamento clou è fissato per venerdì 30 gennaio con una serata di degustazione guidata dai produttori.

Febbraio rende omaggio al capocollo di Martina Franca, gioiello della norcineria pugliese apprezzato per la lavorazione artigianale e il profumo delicato. Questo salume diventerà il filo rosso di una cena evento con proposte e abbinamenti pensati appositamente.

Marzo celebra l'icona per eccellenza: le orecchiette. La pasta fatta a mano, simbolo riconosciuto della cucina non solo pugliese ma italiana, sarà declinata in versioni che spaziano dalla tradizione più pura alle interpretazioni stagionali, culminando in una serata dedicata a questo formato che racconta storie di mani sapienti e convivialità.

Incontro tra produttori e appassionati

Ogni evento mensile rappresenta un'occasione unica per scoprire le materie prime attraverso la voce di chi le produce. I produttori racconteranno il legame con il territorio, le tecniche di lavorazione, le storie che si celano dietro ogni eccellenza, creando un ponte diretto tra campagna e tavola.

Con questa iniziativa, Osteria Pugliese – Gatto Bianco si propone come spazio culturale oltre che gastronomico, un luogo dove Milano incontra l'anima più vera della Puglia, fatta di sapori genuini, tradizioni tramandate e passione per la qualità.

Info utili: Aperto tutti i giorni
Pranzo: 12.00-14.30 | Cena: 19.30-23.00
Prenotazioni: 02 89059690
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