MILANO GOURMET: VIAGGIO TRA ECCELLENZE CULINARIE ESTIVE NELLA CAPITALE DEL LUSSO ITALIANO

 

Tra i palazzi storici e l’eleganza cosmopolita di Milano, esiste un universo parallelo fatto di sapori raffinati, ingredienti eccelsi e visioni culinarie che celebrano l’essenza della stagione estiva. Qui, l’arte dell’ospitalità incontra la creatività degli chef in ristoranti che sono molto più di semplici luoghi dove mangiare: sono esperienze da vivere con tutti i sensi. Oggi, vi conduciamo in un viaggio tra tre indirizzi d’eccellenza dove l’alta cucina si veste d’estate, interpretando ingredienti di stagione con tecnica, passione e un’estetica impeccabile. Prepariamoci a scoprire l’eleganza sontuosa del Ristorante Acanto, l’estro raffinato del 142 Restaurant e la convivialità contemporanea di IT Maison. Tre modi diversi di raccontare il gusto a Milano, accomunati da una sola parola chiave: eccellenza.

Ristorante Acanto – Hotel Principe di Savoia: L’Estate in Chiave Elegante e Contemporanea

Nel cuore della Milano più raffinata, all’interno dell’iconico Hotel Principe di Savoia Dorchester Collection, il Ristorante Acanto si riconferma simbolo di eleganza gastronomica. Con l’arrivo dell’estate, lo chef Matteo Gabrielli firma una carta che parla la lingua della stagione: piatti luminosi, profumati, essenziali ma estremamente sofisticati.

Tra le nuove proposte, spicca la “Tartare di gambero rosa, fragole marinate, gazpacho al basilico e polvere di pepe Timut”, un inno alla freschezza che gioca su contrasti aromatici e consistenze, mentre l’“Astice affumicato con crema di patate, verdure croccanti, cipolla rossa e salsa al burro” racconta un’estate che non rinuncia alla profondità dei sapori, esaltati dalla leggera affumicatura e dalla vellutata delicatezza delle creme.

Ma l’esperienza non si ferma al piatto: nel giardino all’italiana del ristorante, immersi nel verde e nel silenzio raro del dehors, prende vita ogni sabato – e, dal 15 giugno, anche la domenica – un raffinato barbecue en plein air. Lo chef Gabrielli si fa maestro di griglia, orchestrando carni selezionate, pesci freschissimi e proposte vegetariane con tecnica e rispetto assoluto per la materia prima. L’atmosfera è quella di una festa elegante: lume di candela, vini pregiati, servizio impeccabile e una cucina che parla con voce chiara e contemporanea, radicata nelle tradizioni lombarde ma con lo sguardo proiettato verso il futuro.

Una destinazione perfetta per chi desidera vivere l’alta cucina con tutti i sensi, tra eleganza, relax e ispirazione gastronomica.
📍 Hotel Principe di Savoia – Piazza della Repubblica 17
📞 T: 0262302026 | ✉️ acanto.hps@dorchestercollection.com | 🌐 dorchestercollection.com

142 Restaurant: La Nuova Onda della Creatività Milanese

Nel panorama dinamico e sempre più interessante della ristorazione milanese, 142 Restaurant è una gemma contemporanea che brilla per identità e coerenza. Qui, lo chef Andrea Zazzara, affiancato dalla visione e dall’esperienza della fondatrice Sandra Ciciriello, firma un menu estivo che si distingue per eleganza, audacia e profondo rispetto per la materia prima.

La selezione del pesce è maniacale, frutto di una filiera accuratissima e di una filosofia che non accetta compromessi. Ecco quindi piatti come il “Gambero rosa, gazpacho verde e bisque al lime”, che unisce freschezza, acidità e rotondità in un equilibrio perfetto, oppure la “Seppia dell’Adriatico con aglio nero, levistico e limone arrosto”, dove il mare si fonde con la terra in una narrazione che profuma di innovazione.

Ma 142 non è solo pesce: la carne entra in scena con creazioni potenti e armoniche, come il “Petto d’anatra con salsa di fegatini, ciliegie e pallotta cacio e ova”, che affonda le radici nella cucina italiana più autentica, reinterpretata con tecniche moderne e una sensibilità da fine dining. Il “Pescato del Mediterraneo con pomodoro, capperi e limone” è invece un omaggio alla semplicità, elevata a sublime attraverso la precisione della cottura e la purezza degli ingredienti.

L’ambiente è caldo, accogliente, mai pretenzioso: una comfort zone del gusto per chi cerca emozioni vere nel piatto, senza fronzoli ma con tanto cuore e un’attenzione quasi maniacale alla qualità.
📍 Via Giulio Romano 27, Milano
📞 T: +39 349 8561278 | ✉️ info@142.restaurant | 🌐 142.restaurant

IT Maison: L’Arte della Convivialità nel Cuore di Brera

A pochi passi da Via Solferino, in quel crocevia di design, arte e lifestyle che è il quartiere di Brera, IT Maison si propone come la casa del gusto contemporaneo. Qui, lo chef Romualdo Palladino orchestra un menu estivo pensato per accompagnare ogni momento della giornata, con piatti generosi, caldi, dal sapore autentico e inconfondibilmente mediterraneo.

Il concept è chiaro: una cucina da condividere, che richiama i pranzi in famiglia e le cene tra amici, valorizzando ingredienti semplici ma lavorati con maestria. I formati di pasta sono protagonisti assoluti: le “Ruote alla Nerano con Provolone del Monaco, fiori di zucca e chips di zucchine” celebrano la tradizione campana con un twist moderno, mentre il “Tubettone di Gragnano ai frutti di mare e gambero rosso crudo” porta nel piatto tutta la vivacità e la complessità del Mediterraneo.

Grande attenzione è riservata anche alle verdure, che da contorno diventano protagoniste: la “Melanzana perlina alla parmigiana” è un piccolo capolavoro di comfort food, mentre i “Carciofi arrosto con salsa verde” e gli “Asparagi al vapore con mayo al dragoncello” sono esempi virtuosi di una cucina vegetale, creativa e centrata sul sapore.

L’atmosfera di IT Maison è rilassata ma sofisticata, con un design curato nei minimi dettagli, perfetto per ogni occasione: dal brunch alla cena gourmet, passando per un pranzo d’affari o un aperitivo tra amici. È la destinazione ideale per chi cerca l’eccellenza senza formalismi, in uno dei quartieri più iconici di Milano.
📍 Via Fiori Chiari 32, Brera – Milano
📞 T: 377 0297030 | ✉️ reservations@itmaison.com | 🌐 it-restaurants.com

Milano si rivela, ancora una volta, una destinazione gastronomica d’eccellenza, dove ogni ristorante è un piccolo universo da esplorare. Che si tratti della classicità raffinata di Acanto, della ricerca contemporanea del 142 o della convivialità mediterranea di IT Maison, la città offre esperienze che sanno sorprendere e sedurre, raccontando il meglio della stagione estiva attraverso il talento degli chef e l’amore per la cucina d’autore. Un invito a riscoprire il gusto, nel cuore pulsante della capitale del lusso italiano.