VERDE CILIEGIA: IL LUGHINO E GELATO GIUSTO INSIEME PER PISTACCHIO E ROSACEAE
C'è qualcosa di profondamente stagionale nel modo in cui due realtà gastronomiche milanesi hanno scelto di incontrarsi questo giugno. Il Lughino, ristorante vegetale di via Solferino 12, e Gelato Giusto, gelateria artigianale plant based di via San Gregorio 17, hanno dato vita a una collaborazione che non si limita a mettere insieme due prodotti, ma racconta una filosofia condivisa: la materia prima come punto di partenza e come orizzonte etico. Il progetto si chiama Materia Condivisa e questa prima puntata vede protagonisti il pistacchio biologico e le rosaceae — ciliegia e amarena — declinati in due creazioni distinte ma dialoganti: un dessert al ristorante e un gusto di gelato in gelateria, entrambi battezzati "Verde Ciliegia". Il gusto gelato di Gelato Giusto vede il pistacchio leggermente salato, rosaceae in variegatura e crumble al cioccolato: un equilibrio di contrasti tra l'aspro della frutta, la rotondità del pistacchio e la croccantezza del crumbl...
