A MAGGIO, I RISTORANTI GIAPPONESI "SELVAGGI" AVRANNO IN MENÙ I GIOIELLI ITTICI DELL'ALASKA

L'evento avrà inizio il 18 maggio e continuerà fino alla disponibilità del prezioso pesce

Dal 18 maggio, quando la primavera entra nel vivo e cresce la voglia di piatti freschi tipici della bella stagione, prestigiosi ristoranti giapponesi di AIRG (Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi) saranno pronti a celebrare l'eccellenza dei prodotti ittici dell'Alaska con menù speciali, esaltandone la qualità, il sapore autentico e la sostenibilità.

Un'occasione imperdibile per scoprire un pesce selvaggio che nasce e vive in acque fredde e incontaminate e che è considerato tra i migliori al mondo per gusto, consistenza e purezza.

Protagonisti di questa rassegna unica e specialissima saranno il Salmone selvaggio, il Carbonaro e l'Ikura, le pregiate uova di salmone, tutte specie che verranno interpretate dagli chef giapponesi con preparazioni raffinate e sorprendenti. Sushi, sashimi, nigiri, tataki e tanto altro racconteranno una cucina che mette la materia prima al posto d'onore, regalando al palato un'esperienza indimenticabile.

Visto il successo degli anni precedenti, anche per il 2026 questa iniziativa vuole avvicinare il gusto del nostro Paese a una filosofia gastronomica che ha come obiettivo equilibrio, naturalità, stagionalità e pesca responsabile. Tutti i prodotti ittici dell'Alaska arrivano da un'attività certificata e garantita da rigidi controlli che tutelano la biodiversità marina e l'ecosistema. Valori che si rivelano sempre più importanti per tutti quei consumatori attenti non solo alla qualità ma anche all'ambiente.

In ognuno dei ristoranti partecipanti ci saranno in menù ricette capaci di unire la tradizione giapponese e la purezza dei pesci dell'Alaska. Una cucina elegante, leggera e contemporanea che, per gli appassionati delle specialità giapponesi, rappresenterà non solo un viaggio tra sapori autentici ma anche un'esperienza coinvolgente per chi vi si avvicina per la prima volta. Un'esperienza pensata per condividere il piacere dell'ottimo pesce nel segno della convivialità, della qualità e della sostenibilità.

I ristoranti partecipanti fanno parte dell'AIRG, l'Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi che promuove la cucina del Sol Levante autentica attraverso eventi e degustazioni.

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RISTORANTI, PIATTI IN MENÙ, MAIL DI CONTATTO E SITO INTERNET

FINGER'S GARDEN (Milano) — info@fingersrestaurants.com — www.fingersrestaurants.com Black cod mantecato con cipolla caramellata in cialda di gyoza; Ikura shake onigiri: uova di salmone con triangolo di riso al salmone selvaggio dell'Alaska; Red King Salmon Flower: fiore di sashimi di salmone, ikura e salsa tartara bianca al wasabi.

POPOROYA (Milano) — info@poporoya.it — www.poporoyamilano.com Gunkan nigiri ikura: bocconcini di riso da sushi avvolti in alga nori, sormontati da uova di salmone marinate nella soia; Shakedon: ciotola di riso con salmone e uova di salmone marinate nella soia; Ikura temaki: cono di alga nori con riso da sushi e uova di salmone marinate nella soia.

OSAKA (Milano) — ristoranteosaka.milano@gmail.com — www.milanoosaka.com Chirashi ikura e salmone: ciotola di riso ricoperta con ikura, salmone e avocado; Gindara Saikyoyaki: carbonaro dell'Alaska marinato in miso e grigliato.

ZERO (Milano) — zeromagenta@me.com — www.zero-milano.it Black Cod dell'Alaska marinato in salsa di miso; Sushi e sashimi di ikura dell'Alaska in purezza.

KOKORO (Milano) — kokororistorantegiapponese@gmail.com — www.kokororistorantegiapponese.it Gindara no nitsuke: carbonaro dell'Alaska stufato con dashi, sake, zucchero, mirin, soia e zenzero fresco; Salmon Ikura don: ciotola di riso da sushi con salmone, ikura Alaska e polvere di yuzu.

MICACHAN (Roma) — mikag72@gmail.com — www.mikachan.it Shakedon: ciotola di riso da sushi con uova e salmone selvatico dell'Alaska; Sashimi di salmone e contorni vari; Perle del mare d'Alaska: uova di salmone selvatico d'Alaska marinate, su riso bianco con wasabi, erba cipollina e scorza di limone.

MAMBO (Varallo Sesia) — antoninodimartino70@gmail.com — www.menuconte.it/mambosushi/ Alaska Ikura Gunkan maki: bocconcini di riso sushi leggermente piccante e alga nori, con ikura marinato in salsa ponzu; Alaska Gindara nigiri: bocconcini di riso sushi con carbonaro scottato e marinato in salsa di yuzu e miso.

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Per maggiori informazioni: www.alaskaseafood.it — FB Alaska Seafood Italia — IG alaskaseafooditalia