SAN VALENTINO GOLOSO

 suggerimenti per un San Valentino goloso, ricordando che cibo è cultura.

 Suggerimenti per un San Valentino goloso.

Milano

CLASSICO TRATTORIA CONTEMPORANEA & COCKTAIL BAR

Classico Trattoria&Cocktail di via Marcona 6, è un ristorante di proprietà della famiglia Murray, con la proposta di una visione contemporanea della trattoria italiana, caratterizzata dall'impronta mediterranea dello chef Massimiliano Ciocchetti. Un concept in grado di coniugare il gusto per la buona cucina, l'atmosfera conviviale e la passione per i drink e i cocktail, all'interno di una location elegante e raffinata. 

Il menù di San Valentino

AMUSE BOUCHE

Ostrica “L’es Marie Morganes”, gocce di champagne “Tourchet Brut”, caviale “Siberiana Sturgeon”

VENERE

Gamberi rossi di Mazara del Vallo, insalata di rose, zenzero e mandorle

Nighiri di battuto di manzo su riso shari in tutte le salse

EFESTO (a scelta)

Riso Carnaroli gran riserva, pistilli di zafferano, foie gras arrostito, liquirizia e limone candito

Calamarata, zabaione salato profumato al “Bouche Brut”, gamberi rossi di Mazara

EROS

Tournendos Rossini di “Classico”, con foie gras arrostito, tartufo nero e Madeira

EDONE

Cheesecake ai frutti di bosco e rosa canina

BACCO

Tisana alcolica alle spezie “afrodisiache”

100 euro a coppia

 

PARTICOLARE MILANO

Particolare, il ristorante di Porta Romana a Milano con il suo suggestivo giardino interno riscaldato e la cucina semplice ma ricercata dello chef Andrea Cutillo, all’interno di una location elegante e arredata con uno stile ispirato agli anni ‘50 e ‘60. Un ristorante che si pone l’obiettivo di trasmettere agli ospiti quel “particolare” unico e indimenticabile, in grado di lasciare il segno.

Il menù di San Valentino

Tartare di gamberi, patata americana affumicata, cipolla in agrodolce e alga nori

Uovo croccante all’amatriciana

Risotto mantecato al timo, porcini, crudo di gambero e bisque

Pancia di maialino, salsa soia e miele, cavolo cinese

Morone al burro, lemon pepper, cime di rapa

Tiramisù Particolare

70€ a persona vini esclusi

 

IL MORO DI MONZA

Il savoir faire e il gusto per l’accoglienza di una famiglia siciliana coesa come quella dei fratelli Butticè che dal 1996 propone una cucina gourmet di chiara vocazione siciliana con il ristorante Il Moro.

Il menù di San Valentino

Il benvenuto dello Chef Salvatore Butticè.

Dedica alla Lombardia con un tocco di Sicilia.

L’ostrica e il caviale

Moscardino, patata di Oreno e vaniglia.

Creme Du Barry, l’ultima preferita di Luigi XV di Francia

Risotto carnaroli puro, come fosse una pasta con le sarde

Trancio di pescato in guazzetto e cavolo nero

Il cioccolato di Criollo, la fava di tonka e l’arancia

80€ a persona bevande escluse

 

HORTERIA

Questo ristorante in zona Moscova a Milano, guidato da Giorgia Codato e Mauro Salerno, propone una filosofia basata su una filiera cortissima e una proposta pensata per chi ricerca un’alimentazione corretta e salutare, ma allo stesso tempo gourmet e gustosa. Le parole chiave per questi giovani under 35 che portano avanti il progetto di Horteria sono sicuramente ricerca della materia prima, filiera corta e creatività.

Il menù di San Valentino
Cuore e cuori

Entrée di benvenuto.

Pastrami di cuore di manzo, barbabietole fermentate, maionese al rafano e chips di patate viola

Cappellacci cuore di coratella di pesce con consommé al cavolo viola e citronette al lemongrass

Anatra scottata, cuori dell’orto con fondo al tanisquere

Finale dolce amaro, tartelletta al cacao amaro e gelato al cioccolato bianco con mou al caramello salato

90 euro a persona

 

Lago di Garda

LA CASA DEGLI SPIRITI

Con la sua splendida posizione panoramica sul Lago di Garda, la Casa degli Spiriti offre una cucina in grado di esaltare i sapori locali, grazie all’esperienza dello chef Federico Chignola, all’interno di una location da sogno. Tra il ristorante gourmet all’interno della veranda con vista panoramica sul lago, il bistrot situato sulla splendida terrazza e il wine bar caffè, gli ospiti potranno godersi un’esperienza all’insegna del buon cibo e vino circondati da un panorama mozzafiato.

Il menù di San Valentino

Carosello di benvenuto

Pesce spada marinato, amaranto e maionese alla curcuma.

Bon Bon di robiola in tempura e petto d’anatra affumicato.

Ananas allo zafferano, peperoncino e peperone del Piquillo

A tavola

Capesante, salsa allo speck e carciofi alla vaniglia

Risotto, zafferano, panna cotta al cavolfiore, tartare di gamberi rossi

Paccheri alla rapa rossa, crema di cannellini e frutti di mare

Tentacolo di polpo al Kamado, spuma di patate, olive nere al forno e salsa BBQ

Cuori da condividere con cioccolato bianco, frutti rossi, chantilly al pan pepato e mela alla vaniglia

Piccole coccole

90 euro a persona

Il menù viene proposto l’intero weekend di San Valentino

 

Assisi

IL FRANTOIO

Il Frantoio, ristorante nel cuore di Assisi guidato dallo chef Lorenzo Cantoni, offre il giusto equilibrio fra tradizione e ricercatezza, rivisitando i piatti tipici del luogo in chiave moderna. Il tutto all’interno di una location elegante e raffinata, dove gustare i piatti ricercati preparati dal Miglior Chef dell’Olio AIRO 2021.

Il menù di San Valentino

Capasanta & Champagne (Amuse Bouche)

Battuto di gamberi rossi, caviale di storione, cachi e latte di mandorla. Olio extravergine Giulio Mannelli aromatizzato al levistico.

“Come fosse un Cannolo siciliano” (ricotta e anguilla fumè mantecata al gin nostrano e olio extravergine dop, composta di uvetta e pistacchio)

Che seppia… c’è l’ostrica (seppia e ostrica in doppio servizio)

Risotto riserva, plancton, ricci di mare e caprino

Insaccato di Baccalà…crema d’umido e spontanee

Pre-dessert

Sweet my LOVE

Wine pairing composto da 4 calici € 40 pp.

110 euro a persona

Possibilità di mangiare anche alla carta (il menù degustazione si intende per tavolo)